スペイン菓子のロールケーキや焼き菓子なら長崎のサン・オノフレ

長崎のスペイン菓子 サン・オノフレ

今月の新商品

今月新商品:焼き菓子

毎月のシェフの一押しの焼き菓子です。

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■ポルボロン・チョコラーテ 80円(税込)賞味期限:冷暗所保存3週間
より伝統的なレシピのポルボロンで、アーモンド生地に、ココアとアーモンドダイスを加えて焼きあげました。ほろほろとした食感をお楽しみ下さい。

■オリーブオイルのポルボロン 80円(税込)賞味期限:冷暗所保存3週間
より伝統的なレシピのポルボロンで、生地にオリーブオイルと白ごまを加えて香ばしく焼きあげました。ほろほろとした食感をお楽しみ下さい。

ポルボロン・アニス 80円(税込)賞味期限:冷暗所保存3週間
上質なスペイン産アーモンドを使用し、アニス(ウイキョウ)の優しい風味をプラスした、伝統菓子ポルボロンです。

■ポルボロン・クラシコ 80円(税込)賞味期限:冷暗所保存3週間
より伝統的なレシピのポルボロンです。レモンとシナモンの爽やかな風味でほろほろとした食感をお楽しみ下さい。

バター・ポルボロン・チョコラーテ

¥130(税込)
バターの風味豊かな、さっくりした食感のクッキーに、上質なクーベルチュールチョコレートをかけて仕上げました。

賞味期限:冷暗所保存3週間

ポルボロン・チョコラーテ

¥80(税込)
より伝統的なレシピのポルボロンで、アーモンド生地に、ココアとアーモンドダイスを加えて焼きあげました。ほろほろとした食感をお楽しみ下さい。

賞味期限:冷暗所保存3週間

オリーブオイルのマグダレーナ

¥150(税込)
スペイン産エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルを使用し、シナモンを加え軽めの口当たりに焼きあげた、スペインでポピュラーなマドレーヌです。

賞味期限:冷暗所保存2週間

ポルボロン・クラシコ

¥80(税込)
より伝統的なレシピのポルボロンです。レモンとシナモンの爽やかな風味でほろほろとした食感をお楽しみ下さい。

賞味期限:冷暗所保存3週間

今月新商品:ケーキスイーツ

毎月のシェフの一押しのケーキスイーツです。

バスカ(バスクチーズケーキ)ホール

¥2,500(税込)
上質なクリームチーズと生クリームを使用し、高温で中をクリーミーに焼きあげたチーズケーキ

賞味期限:冷暗所保存1日

バスカ(バスクチーズケーキ)単品

¥300(税込)
上質なクリームチーズと生クリームを使用し、高温で中をクリーミーに焼きあげたチーズケーキ

賞味期限:冷暗所保存1日

ビスコッチョ・シフォン・プラタノ

¥1,300(税込)
スペイン産オリーブオイルと、コクのある黒糖、メープル、バナナを絶妙にブレンドし、ふんわりと焼き上げました。
(シフォンケーキは、カットサービス対象外となります。ご了承下さいませ。)

賞味期限:冷暗所保存1日

当店おすすめ商品

bizcocho

柚子のビスコッチョ

カステラのルーツといわれるビスコッチョ。
しっとりした口当たりはそのままに、爽やかな柚子の風味をプラスし、ふんわりと焼き上げました。
カット ¥180
パウンド (ロング) 1,620円
パウンド (ミニ) 690円
円型 980円
賞味期限:冷暗所保存2週間

ビスコッチョ・チョコラーテ
カステラのルーツといわれるビスコッチョ。
しっとりした口当たりはそのままに、豊かな味わいのチョコレート生地に焼き上げました。

カット ¥180
パウンド (ロング) 1,620円
パウンド (ミニ) 690円
円型 980円
賞味期限:冷暗所保存2週間

シェフのスペイン小話

【スペインのブランデーケーキ】

マドリードから在来線で1時間程度の所に、「グアダラハラ」という街があります。
何の変哲も無い街のようですが、実は「ビスコッチョ・ボラチョ・グアダラハラ」という名のブランデーケーキでスペイン全土でも有名な街なのです。以外とお酒がきつすぎず、マイルドなのが人気の秘密のようです。サン・オノフレのブランデーケーキも、この味を参考に適度なお酒の香り付けを工夫してみました。(シェフ 山口)

ブランデーケーキ3種
|プレーン|マロン|抹茶|

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